Die Zutaten: Rohe Hühnerknochen mit Fleischresten oder Hühnerklein eines großen Huhns aus Freilandhaltung 2 Tassen Wasser 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine Karotte 1 Stange Staudensellerie 8 Pfefferkörner, grob gemahlen ½ Lorbeerblatt 6 Stängel frische Petersilie 3 Zweige frischer Thymian Die Zubereitung: Legen Sie die Knochen in einem großen Topf. Gießen Sie Wasser darauf. Langsam erwärmen…