Nach diesem Salat werden Sie mir recht geben, wenn ich sage: Bestimmt hätten Sie mit dieser Art der gesunden Ernährung schon viel früher begonnen, wenn Sie gewusst hätten, dass e so lecker sein kann.

Bitte nehmen Sie sich alle Freiheit, diesem Salat weitere Gemüse hinzuzufügen, die vielleicht noch besser zu Ihrem persönlichen Geschmack oder dem Ihrer Familie passen. 92

Zutaten für den Salat:

2 Köpfe Römersalat

½ Tasse frische Sojasprossen

¼ Tasse Kürbiskerne

Zutaten fürs Dressing:

½ Tasse Olivenöl

½ Tasse Reisessig

1 süße Zwiebel, geviertelt

1 Karotte, gehackt

1 EL Orangensaft

1 EL Ingwer, gerieben

½ TL Soja-Sauce

Die Zubereitung.

Geben Sie alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer. Pürieren, bis die Masse glatt ist. Mit Salz und Pfeffer, vielleicht auch etwas Senf abschmecken. Dressing über die losen mundgerechten Stücke der Salatblätter geben. Oben auf die Sprossen und Kürbiskerne geben. Guten Appetit.